Skip to content

Гост р 51785-2001 изделия хлебобулочные

Скачать гост р 51785-2001 изделия хлебобулочные fb2

Выдержка ранее замороженного хлебобулочного изделия при положительных температурах. Дефект хлебобулочного изделия в виде отрывов корок у основания подового хлебобулочного изделия и отрывов верхней корки у формового хлебобулочного изделья.

Масса готового хлебобулочного изделия, выраженная в гостах к массе израсходованной муки. Интервал времени выдержки хлебобулочного изделия на предприятии-изготовителе от момента выемки его 51785-2001 печи до передачи на реализацию. Закопченную по хлебобулочным стандартам, Краковскую колбасу стоит купить, потому что в кулинарии Хлебобулочное изделие, помещенное в емкость, входное отверстие которой заварено, закатано, защемлено клипсой или закрыто замком, обеспечивающими защиту изделия от повреждений и потерь.

Хлебобулочные изделия, вырабатываемые по одному нормативному документу и соответствующие одним и тем же требованиям по показателям безопасности.

Документ: Название: Название на английском: Область применения: ГОСТ Р Изделия хлебобулочные. Термины и определения Bakery products. Terms and definitions. Общероссийский Классификатор Стандартов (ОКС) ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. ТЕРМИНОЛОГИЯ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ. ДОКУМЕНТАЦИЯ / Словари 7 - / Производство пищевых продуктов (Словари). ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ / 60 - Зерновые, бобовые и продукты их переработки /. ГОСТ Р Государственный стандарт российской федерации. ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ Термины и определения.

Bakery products. Terms and definitions. ГОСТ Р Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Обозначение: ГОСТ Р Статус: отменён. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Название английское  Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области хлебобулочных изделий. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по хлебобулочным изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

ГОСТ Р изделия хлебобулочные. Термины и определения. ГОСТ Р изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия. ГОСТ изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия.  ГОСТ изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. РСТ РСФСР Группа Н32 ХЛЕБ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ СОРТА. Общие технические условия. ГОСТ хлеб и хлебобулочные изделия.

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий. ГОСТ хлеб и хлебобулочные изделия.

Укладывание, хранение и транспортирование. ОКС: Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация, Словари. ГОСТы. Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Примечание - К хлебобулочным изделиям относятся: хлеб, булочное изделие, мелкоштучное булочное изделие, изделие пониженной влажности, пирог, пирожок, пончик. 2 номенклатурная единица хлебопекарной продукции: Хлебобулочные изделия, вырабатываемые по одному нормативному документу и соответствующие одним и тем же требованиям по показателям безопасности.

3 формовое хлебобулочное изделие: Хлебобулочное изделие, выпекаемое в хлебопекарной форме.  Термины и определения. Название документа: ГОСТ Р Изделия хлебобулочные. Термины и определения. Номер документа: Вид документа: ГОСТ Р. Принявший орган: Госстандарт России. ГОСТ Р государственный стандарт российской федерации изделия хлебобулочные термины и определения издание официальное. ГОСТ Р ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ Термины и определения.

ГОСТ Р государственный стандарт российской ф е д е р а ц и и. Изделия хлебобулочные. Термины и определения.  ГОСТ Р 27 хрупкость (хлебобулочного изделия пониженной влажности): Характеристика хлебобулоч­ ного изделия пониженной влажности, отражающая способность изделия разрушаться при малой деформации.

П р и м е ч а н и е — Хрупкость определяется органолептически комплексом осязательных, зрительных и слуховых ощущений.

fb2, doc, fb2, djvu