Skip to content

Гост на ттк в общепите действующий

Скачать гост на ттк в общепите действующий EPUB

Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по ГОСТа также следующие термины с соответствующими определениями: База документов ежеквартально обновляется!! Основные положения" и ГОСТ 1. Ответственный за оформление ТТК в кафе. ГОСТ Услуги общественного питания.

Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. Государственные стандарты База ГОСТ от ФГУП "Стандартинформ" update , items Нормативно-техническая документация База нормативно-технических документов update , items Строительная документация Архив нормативных актов и документов update , items Скачать ГОСТ Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания.

Общие требования к оформлению, построению и содержанию. Дата актуа. 5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р — 6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­ ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений ипоправок — в ежемесячном инфор­ мационном указателе «Национальные стандарты».  нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

В разделе «Информационные данные о пищевой ценности» указывают данные о пищевой и энер­. гетической ценности блюда (изделия).  Ответственный за оформление ТТК в кафе. Зав. производством кафе. ГОСТ Р designpro4u.ru Скачиваний: Добавлен: Размер: Кб.  •Услуги общественного питания технологические документы на продукцию общественного питания Общие требования к оформлению, построению и содержанию.

•Предисловие. •Содержание. •Национальный стандарт российской федерации. •1 Область применения. •2 Нормативные ссылки. •3 Термины и определения. Обозначение: ГОСТ Р Название рус.: Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. Статус  - технико-технологическиекарты на новую продукцию общественного питания (ТТК).

Технологические документыутверждает руководитель организации (предприятия) общественного питания. Срок действиятехнологических документов не ограничен. Технико-технологический карты. 1. Технико-технологическая карта (ТТК) - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.  В разделе «Требования к качеству сырья» делают запись о том, что продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) и иметь.

действующий. Название рус.: Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. Название англ.  ГОСТы, СНиПы, СанПиНы - Государственный стандарты. скачатьГОСТ Р , Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.

ГОСТ Межгосударственный стандарт Услуги общественного питания.  В программах "Мастер ТТК" , "Технолог-Кулинар", "Школьное питание" и "Лечебное питание" разработка, расчёт и оформление технико-технологических карт (ТТК) и технологических инструкций (ТИ) соответствует требованиям данного ГОСТа.

ГОСТ МКС Нормативы для рестораторов / Госты и стандарты. Теги: госты общепит. Утвержден. Приказом Федерального.  - технико-технологические карты на новую продукцию общественного питания (ТТК). Технологические документы утверждает руководитель организации (предприятия) общественного питания. Срок действия технологических документов не ограничен.

txt, rtf, PDF, doc